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2011年1月28日 (金)

ワインレストラン Fumet (フュメ)

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白川今出川を少し西にあります

元はレストランぺぺさんだったお店です

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開放的で細長い店内です

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ランチは鳥のコンフィでした

写真忘れてひとくちかじってしまいました(笑)

鶏肉の身がホロホロと崩れて食べやすくて美味しかったです

圧力とかかけてから焼いてる?

と聞いてみたら塩漬けした鶏肉を低温の油で数時間揚げてから

焼いてカリッとさせているとのこと・・・

なるほど、美味しいわけだ・・・(*^_^*)

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ごちそうさまでした〜(^O^)/

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